フードコート運営の新常識。モバイルオーダー導入で混雑緩和と回転率UPを実現する方法とは？

フードコート運営の“慢性的な課題”、放置していませんか？

多くの商業施設や駅ビル、アウトレットに設置されているフードコート。
集客力は高く、飲食業態にとって大きな売上機会ですが、運営側・店舗側ともにこんな悩みがつきものです。

• ピーク時の行列が長く、お客様が離脱してしまう
• 注文・受け渡しに時間がかかり、回転率が下がる
• スタッフ不足でオペレーションが追いつかない
• 複数店舗が混在し、動線が複雑になる

これらを抜本的に解決する手段の一つが、モバイルオーダーの導入です。
近年ではフードコートでも、スマートフォンを活用した注文体験が徐々に広がりつつあります。

モバイルオーダー導入の3つのメリット

① 行列の緩和

お客様自身のスマホで注文〜決済まで完了するため、レジ前の滞留が激減。ピーク時でも並ばずにオーダーできることで、回遊性がアップし、客単価や滞在時間の最適化にもつながります。

② 回転率と売上の向上

受注タイミングがスムーズになり、「提供スピードが速くなる→席が空く→新たな来客が座れる」という好循環が生まれます。

③ 人手不足への対応

注文・会計に人を割く必要がなくなり、スタッフは調理と提供（呼び出し業務）に集中できます。複数店を少人数で回す運営体制も可能になります。

主要なモバイルオーダーサービス比較【2025年時点】

なぜフードコートに“L.B.B.Cloud”は向いているのか？

他社サービスと比べて、「スピード」「柔軟性」「費用感」の3つで導入しやすいのがL.B.B.Cloudです。

• ✅ 短期間のイベントでもOK（1日単位・テナント単位で導入可）
• ✅ アプリ不要で、来場者の負担が少ない
• ✅ 複数店舗のメニューや売上を一元管理可能
• ✅ POSやレジとの連携がスムーズ（L.B.B.Register対応）
• ✅ シンプルUIで、外国人客でも使いやすい

特に、「テナントごとにバラバラな対応になりやすい」フードコートでは、統一されたオペレーションと管理体制が実現できるのは大きな利点です。

実際の導入事例（一部抜粋）

◎ 開催期間6ヶ月都市型フードフェス（期間限定）

• 課題：行列をつくらせない、会場内キャッシュレスでの運用
• 導入内容：全テナントにL.B.B.Cloudを導入
  注文は完全モバイルオーダー限定、席を確保し席から注文
  支払いはモバイルオーダーで決済まで完了するorモバイルオーダーで注文し、店頭の決済ターミナルでキャッシュレス決済（特許取得）
• 結果：
  席で注文→完成通知→受け取りなので、店舗前の待機列がほぼゼロ
  オンライン決済でのキャッシュレス決済が全体の70％
  来場者の「並ばなくて快適」「思ったよりかんたんに注文できた」という声
  「大阪市様　大阪グルメEXPO2025」導入事例を見る

「導入は難しそう…」という声も実は多い。でも心配なし。

モバイルオーダー＝IT＝難しそう、というイメージがあるかもしれません。
しかし、L.B.B.Cloudは現場のスタッフがITに詳しくなくても使えるように設計されています。

✔ 導入サポート内容：

• QR設置／印刷物の提供
• メニュー登録代行
• 操作説明会の実施（現地 or オンライン）
• 導入後のチャット／電話サポート付き

まとめ
フードコートの「選ばれる場所」に変えていくために

今、お客様がフードコートに求めるのは「スピード」と「快適さ」。
家族連れや外国人観光客、短時間滞在のビジネス層など、多様なニーズを満たすには、スマートなオーダー体験が新しい標準になります。
混雑で離脱されるのではなく、「また来たい」と思ってもらえる仕組みをつくること。
その起点として、モバイルオーダーはもっとも導入しやすいDX施策のひとつです。

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